Sayur Lodeh

Sayur Lodeh

• Untuk                    : 5 porsi
• 1 porsi                   : 138 kalori
• Protein                   : 4 gram
• Lemak                   : 8,3 gram
• Kolesterol              : 6 mg

Bahan   :

200 gram labu siam, kupas potong dadu dan cuci

100 gram terong ungu, potong dengan ketebalan 2 cm lalu rendam air

100 gram kacang panjang, potong 5 cm

50 gram melinjo

50 gram daun melinjo

600 ml santan

Bumbu yang dihaluskan  :

3 sdm bawang merah iris

1 sdm bawang putih iris

3 butir kemiri

1 sdt terasi

1 sdm garam

Bumbu lain         :

3 buah cabai hijau, iris miring tebal

1 buah cabai merah, iris miring tebal

1 iris lengkuas

2 lembar daun salam

1 sdm udang kering, rendam air panas

1 buah tomat segar, potong jadi 4

Cara membuat  :

• 1.       Rebus santan dan bumbu halus di panci hingga mendidih.
• 2.       Masukan lengkuas, salam, udang kering, labu siam, melinjo, dan kacang panjang, masak hingga sayuran empuk.
• 3.       Masukan cabe merah, cabai hijau, terong dan daun melinjo, masak kembali hingga terong dan daun melinjo matang angkat.
• 4.       Hidangkan bersama nasi dan sambal.