Sayur Asem

Sayur Asem

Untuk                    : 5 porsi

1 porsi                   : 170 kalori

Protein                   : 9 gram

Lemak                   : 7,7 gram

Kolesterol              : 14 mg

Bahan   :

100 gram nangka muda

100 gram jagung manis segar

50 gram kacang tanah

50 gram pepaya muda

25 gram daun melinjo

100 gram tetelan daging sapi

1000 ml air

1 buah tomat matang

100 gram kacang panjang

Bumbu yang dihaluskan                :

1 sdm cabai merah kecil

2 sdm bawang merah iris

1 sdt terasi

1 sdm garam

2 sdt gula pasir

Bumbu lain         :

1 iris lengkuas   

2 lembar daun salam

3 buah asam jawa segar

Cara membuat  :

• 1.       Rebus 1000 ml air dengan tetelan panci hingga setengah empuk, masukan nangka muda, melinjo, kacang tanah, lengkuas, asam jawa dan salam dan tomat hingga setngah empuk. Keluarka tomat dan asam jawa.
• 2.       Ambil mangkuk, masukan tomat dan asam jawa yang sudah matang. Beri 50 ml air lalu hancurkan, saring. Masukan air ke dalam rebusan nangka.
• 3.       Masukan bumbu yang dihaluskan, didihkan lagi, masukan pepaya muda, jagung muda, kacang panjang, rebus hingga empuk, terakhir masukan daun melinjo. Masak sejenak lalu angkat, hidangkan hangat – hangat.