Bubur Biji Salak

Bubur Biji Salak

• Untuk          : 5 Porsi
• 1 porsi         : 445 kalori
• Protein         : 2,7 gram
• Lemak          : 4 gram

Bahan Biji salak :

500 gram ubi jalar merah kupas, cuci, kukus, dan haluskan

100 gram tepung tapioka

½ sdt garam

Bubur    :

750 ml air

250 gram gula merah

50 gram gula pasir

3 lembar daun pandan simpulkan

1/2sdt garam

Saus santan        :

300 ml santan

2 lembar daun pandan simpulkan

½ sdt garam

½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat  :

• 1.       Campur ubijalar, garam dan tepung tapioka, aduk rata bentuk adonan, menjadi bulat – bulatan kecil sebesar kelereng atau sesuai selera, sisihkan.
• 2.       Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih, angkat dan saring.
• 3.       Masak kembali larutan gula hingga mendidih kembali, masukan biji salak, rebus hingga mengapung di permukaan ( tanda bila biji salak matang ), angkat.
• 4.       Saus santan : rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih sambil diaduk – aduk agar santan tidak pecah. Tuangkan larutan tepung maizena, masak hingga santan agak mengental, angkat.
• 5.       Siapkan mangkuk saji, masukan bubur, tuangi saus santan di atasnya.
• 6.       Sajikan selagi hangat............. selamat mencoba.............