Sop Ikan Latin

Sop Ikan Latin

• Untuk                    : 5 porsi
• 1 porsi                   : 129 kalori
• Protein                   : 23 gram
• Lemak                   : 2,8 gram
• Kolesterol              : 34 mg

Bahan   :

• 1 ekor ikan patin segar, potong menjadi 5 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm daun kemangi
• 400 ml air

Bumbu :

• 3 buah cabai hijau iris serong
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah cabai merah iris serong

Cara membuat  :

• 1.       Lumuri ikan patin yang sudah di cuci dengan air jeruk nipis hingga rata, diamkan   15 menit.
• 2.       Masak air panci, masukan bumbu dan ikan kecuali kemangi, masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat dan masukan kemangi.
• 3.       Hidangkan hangat – hangat.
• 
  

Ayam Goreng Bandung

Ayam Goreng Bandung

Untuk                    : 6 porsi

1 porsi                   : 405 kalori

Protein                   : 19 gram

Lemak                   : 36 gram

Kolesterol              : 70 mg

Bahan   :

• 1 ekor ayam muda cuci dan potong menjadi 6
• 200 ml air
• 2 batang serai memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• Minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan   :

• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdt bawang putih iris
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdt lengkuas iris
• 1 sdt garam halus
• 5 butir kemiri

Cara membuat  :

• 1.       Balur ayam yang sudah dipotong dengan air jeruk nipis dan bumbu  yang dihaluskan diamkan selama 30 menit.
• 2.       Ambil panci ukuran sedang masukan ayam yang sedang berbumbu, serai dan air. Tutup panci masak dalam api sedang selama 60 menit hingga air mengering dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
• 3.       Panaskan minyak diwajan, goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
• 4.       Hidangkan ayam goreng beserta air hangat, lalapan dan sambal.

Ayam Cabe ijo

Ayam Cabe Ijo

Untuk                   : 6 porsi

1 porsi                  : 427 kalori

Protein                  : 21 gram

Lemak                  : 36 gram

Kolesterol             : 81 gram

Bahan   :

• 1 ekor ayam ( 1 kg )
• Bersihkan, cuci dan potong menjadi 12 bagian
• Minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan                :

• 5 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdt kencur
• 1 sdt jahe
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam
• Bumbu lain         :
• 2 sdm cabai hijau giling
• 1 batang serai, memarkan
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat segar, potong dadu kecil
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara membuat  :

• 1.       Ayam yang sudah dipotong dan bersih, digoreng hingga kuning kecoklatan, sisihkan.
• 2.       Tumis bumbu yang dihaluskan dengan 2 sdm minyak sayur hingga harum, masukan bumbu lainnya dan tomat, terakhir cabai hijau gililng. Tumis kembali hingga cabai terlihat layu.
• 3.       Masukan ayam, kecilkan api.aduk rata perlahan hingga ayam terbalut semua oleh bumbu lalu angkat.
• 4.       Hidangkan selagi hangat.

Sop Ikan

Sop Ikan

Untuk                    : 5 porsi

1 porsi                   : 124 kalori

Protein                   : 21 gram

Lemak                   : 2,7 gram

Kolesterol              : 30 mg

Bahan   :

500 gram ikan tengiri, sedang, potong 5 bagian

750 ml air

50 gram daun kedondong muda

10 buah tomat

Bumbu yang dihaluskan                :

1 sdm cabai merah iris

1 sdt cabai rawit iris

2 sdm bawang merah iris

1 sdt bawang putih iris

3 butir kemiri

1 sdt kunyit iris

1 sdt terasi

1 sdm garam

Bumbu lain         :

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

Cara membuat  :

• 1.       Rebus air di panci, masukan bumbu yang di haluskan dan bumbu lain, masak hingga mendidih.
• 2.       Masukan ikan tengiri, masak kembali hingga bumbu meresap dan ikan matang.
• 3.       Masukan tomat kecil dan terakhir daun kedondong, masak sebentar angkat.
• 4.       Hidangkan ,,,,Selamat Mencoba......

Sop Buntut Sapi

Sop Buntut Sapi

Untuk                   : 5 porsi

1 porsi                  : 186 kalori

Protein                 : 13 gram

Lemak                 : 8,7 gram

Kolesterol            : 42 gram

Bahan   :

1 kg buntut sapi

1500 ml air

250 gram kentang, kupas potong jadi 4

150 gram wortel iris dengan ketebalan 2cm

Bumbu yang dihaluskan                :

3 sdm bawang merah iris

1 sdt merica bulat

1 sdt pala kasar

1 sdm garam

Bumbu lain         :

10 buah cengkeh

2 tomat segar potong jadi 4

2 sdm daun bawang iris

2 batang seledri diikat

Cara membuat  :

• 1.       Rebus buntut dengan 1500 ml air hingga setengah empuk.
• 2.       Masukan bumbu yang dihaluskan dan cengkeh rebus kembali hingga buntut terasa empuk.
• 3.       Masukan kentang dan wortel, rebus hingga sayuran matang, sebelum diangkat masukan tomat, daun bawang dan seledri angkat.
• 4.       Hidangkan panas – panas dilengkapi sambal dan empuk.

Selada Pengantin

Selada Pengantin

• Untuk                   : 5 porsi
• 1 porsi                  : 576 kalori
• Protein                  : 29,8 gram
• Lemak                  : 32,4 gram
• Kolesterol             : 195,4 mg

Bahan   :

300 gram kentang, cuci, rebus, potong dadu

3 butir telur ayam,rebus kupas, dan potong satu jadi empat

100 gram mentimun, cuci, belah jadi empat, dan iris tipis

200 gram kol, cuci dan iris halus

100 gram daun selada, potong 2 cm

250 gram tahu digoreng, potong dadu

100 gram emping goreng

250 ml air panas

Bumbu yang dihaluskan                :

250 gram kacang tanah goreng tanpa kulit

2 sdm cabai merah iris, seduh air panas

50 gram udang kering, sangrai dan haluskan

3 sdm gula pasir

1 sdt cuka

1 sdt garam

Cara membuat  :

• 1.       Campur bumbu yang dihaluskan dengan air panas, aduk rata sisihkan.
• 2.       Siapkan piring saji, letakan dan susun kol, kentang rebus, tahu, mentimun, daun selada dan telur. Siramkan saus kacang diatasnya. Lengkapi dan taburi emping.
• 3.       Hidangkan,,,,,selamat mencoba......

Selada Bangka

Selada Bangka

Untuk                   : 5 porsi

1 porsi                  : 525 kalori

Protein                  : 28,6 gram

Lemak                  : 29,4 gram

Kolesterol            : 275 mg

Bahan   :

100 gram kol iris halus

200 gram tauge, buang akarnya

150 gram daun selada keriting, potong ukuran 2 cm

5 butir telur ayam, rebus dan kupas

300 gram kentang, rebus potong setebal  ½ cm

100 gram emping goreng

200 gram mentimun iris tipis bulat

Sambal :

2 sdm bawang goreng siap pakai

1 sdm cabai merah giling

250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan

25 gram udang kering, rendam air panas dan haluskan

300 ml air panas

1 sdt garam

1 sdm gula merah sisir

2 cm jahe, iris halus

1 sdt cuka

Cara membuat  :

1.     Sambal : campur semua bahan menjadi satu kecuali cuka, aduk dan masak hingga mendidih dan mengental.

2.      Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat dan dinginkan

3.      Siapkan piring saji, letakan dan susun irisan selada, kol, mentimun,tauge, telur, dan kentang. Siramkan sambal diatasnya, taburi emping.